Roulé à la tomate et au fromage frais ail et fines herbes

Roulé à la tomate et au fromage frais ail et fines herbes

sourse: www.chezpatchouka.com

Tout coloré, tout moelleux et vraiment délicieux, voilà un roulé à proposer pour un apéro "fait maison" ...

  

Ingrédients:

40 g de farine T65

30 ml de concentré de tomate

50g de gruyère râpé

3 oeufs

1 càcafé de levure chimique

70g de beurre

1 càcafé paprika

100g de fromage frais ail et fines herbes

50g de fromage blanc

Facultatif: 1pointe de couteau de piment d'Espelette

Préparation:

Préchauffer le four à 200°C

Dans un batteur monter les blancs d'oeufs en neige

Dans un saladier battre les jaunes avec 12 ml d'eau bouillante

Ajouter la farine, la levure, le beurre, le paprika, le concentré de tomates et le gruyère râpé (et le piment)

Ajouter délicatement les blancs en neige à la préparation à la tomate

Verser la pâte dans un flexipat (tapis à rebord de la marque Guy Demarle) ou sur une feuille de papier sulfurisé posé dans un plat à rebord d'environ 30cmx40cm

Faire cuire 8 min au four à 200°C

Laisser refroidir 2-3 min

Démouler sur une silpat (tapis en silicone) ou sur un papier sulfurisé et rouler délicatement. Laisser refroidir bien roulé

Pendant ce temps, mélanger dans un saladier le fromage blanc, le fromage ail et fines herbes

Dérouler le biscuit et le garnir de cette crème puis enrouler le tout

Garder au frais jusqu'au moment de servir

Couper des tranches d'environ 5 mm